レシピ: 月山竹(細竹)のみそ汁
月山のふもとで採れるタケノコは、根曲がり筍ともいわれています


<材料>
月山竹(細竹) 300g
みそ      40g
だし汁    600cc


<作り方>
1.月山竹(細竹)は熱湯でさっと茹でて、皮に切り目を入れて剥く。
2.鍋にだし汁を入れて食べやすい大きさに切って煮る。(長いままでもよい。)
3.細竹にだしが染み込んで美味しいので、みそを入れて少し長く煮てもよい。

★Point★
月山筍は、鮮度が一番なので採ったらすぐに調理します。
月山筍は、味が良いので下茹ではしません。

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