レシピ: いなご炒り

 
低カロリー高タンパク質 米処山形ならではの保存食です!
 
<材料>
いなご    1㎏
砂糖     600g
醤油     300ml
酒      300ml
 
<作り方>
1. 鍋に湯を沸かし、捕ったいなごを布の袋の中にいれたまま袋ごと茹でる。
2. 茹でたいなごを、袋から出してきれいに洗ってから水を切る。
3. 鍋に、砂糖、醤油、酒を煮たてていなごを煮込む。
4. 始めは強火、すぐに中火にして30分~40分煮る。汁気がなくなったら、ヘラでかき混ぜながら更に20分程煮詰める。
 
レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん
 
☆ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪ 
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