レシピ:恵方巻き
レシピ 恵方巻き
 
<材料>1本分
すし飯 220g
※すし飯の作りやすい分量
米3合に対して
すし酢 酢 140ml
塩 小さじ2
砂糖 大さじ4
のり 全型1枚
具 ・玉子焼き
・桜でんぶ 10g
・きゅうり 1/4本
・カニかま 3本
・味つきかんぴょう
・まぐろ 20g
・煮しいたけ 20g


<作り方>
(1)巻きすにのりを置いて、すしめしを向こう3cmぐらいあけ均等に広げる。
(2)具を中央にでんぶ、煮しいたけ、かんぴょう、カニかま、まぐろ、玉子焼き、きゅうりの順に重ねて形を整える。
その具を押さえながら、巻きすを手前に持ち上げて向こうのすしめしの端に合わせたらぐっと手前に引いて締める。
ここで巻きすの先端を上へ少し持ち上げ、前方に滑らせてすしを回転させて丸く巻きます。

 
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