レシピ:もって菊と大根の甘酢ひたし
レシピ:もって菊と大根の甘酢ひたし

レシピ:もって菊と大根の甘酢ひたし
 
<材料>4人分
大根    50g
もって菊  50g
甘酢
(a) 酢   大4
  砂糖  大2
  だし汁 大2
・分量外
 酢  適宜
 塩  適宜
 
<作り方>
① もって菊は、水に酢を入れて下茹でする。
② 大根は千切りにして、塩を少々まぶしてしんなりさせてから、
  水にはなして水気を絞る。
③ 甘酢aの材料を火にかけて、冷ましておく。
④ ①と②を③に10分ほど浸す。
 
レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん
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第31号(2012年12月)
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