ひとやすみレシピ フライパンビビンバ

<材料>(6人分) 
牛肉    250g
水で戻したゼンマイ    150g
もやし     150g
白菜キムチ    100g
人参    中1本
ほうれん草    1/2束
パプリカ     1/4個
ミニトマト    6個
ご飯    2合分
卵    2個
ごま油    適量

[A]
ネギのみじん切り   大さじ1
ニンニクのすりおろし 大さじ1
酒・みりん・しょう油 各大さじ2
コチュジャン     大さじ1~
[B]
酒・みりん・しょう油・ごま油
           各大さじ2~
[C]
ごま油                 大さじ3
白すりごま      大さじ2
塩                     小さじ1/2

<作り方>
①牛肉を(A)に漬けておく。ゼンマイは(B)の調味料と分量外の水少々で煮ておく。
②白菜キムチはザク切りにする。細切りにしたパプリカ、人参、もやし、ほうれん草の順に茹で、しっかりキッチンペーパーで水気を切ってから(C)を加えて混ぜておく。
③フライパンにごま油を適量しき、①の牛肉を炒め、取り出しておく。暖かいご飯を盛る。上に牛肉とパプリカ、人参、もやし、紅花若葉、ゼンマイ、白菜キムチを並べる。
④フライパンに火をかけて温め、中心に卵を入れて、よく混ぜ盛り付ける。好みでコチュジャンを追加しても良い。トマトを添えて出来上がり。


レシピ提供:
在来作物案内人 鈴木淳子さん

☆ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪http://ameblo.jp/hanamizuki-junko/
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