ひとやすみレシピ:蔵王かぼちゃスープ
蔵王かぼちゃスープ

<材料>  
・蔵王かぼちゃ    1/2
・玉ねぎ        1/2
・バター        20g
・水        200ml
・コンソメキューブ    1個
・ローリエ    1枚
・冷ご飯        大さじ2
・牛乳        300 ml
・生クリーム 大さじ3
・塩・コショウ    少々

<作り方>
1.かぼちゃは皮をむき一口大に、玉ねぎは薄切りに切る。
2. 温めた鍋にバターを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. かぼちゃと水、コンソメキューブ、ローリエ、冷ご飯を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4.  鍋の火を止めてローリエを取り、牛乳を入れてミキサーで撹拌する。
5.    4.に生クリームをいれ温め直し、塩、コショウで味を調える。分量外の紅花乱花を乗せても良い。




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レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん
 
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