ひとやすみレシピ:赤飯
赤飯

たまには本格的な赤飯にチャレンジしてみましょう!

<材料>
・もち米 1升(1.5kg)
・小豆 1カップ弱
(ゆでる⇒茹ですぎないように)    ・打ち水 500ml
・ごま塩 適宜

<作り方>
1.もち米は、よく洗って小豆のゆで汁を入れ、たっぷりの水に一晩つける。
2.一晩つけたもち米をザルに上げ、よく水気を切っておく。
3. 蒸気の上がった蒸し器に敷布をしいて、40分(強火)で蒸す。
4.3を半切りにあけ、打ち水をし、小豆を加えてパラパラにほぐす。
(半切りがないときはボウルで代用可。)
5.敷布をよく洗い、4をふたたび20分蒸す。
6.器に盛り、ごま塩をふりかける。

 




レシピ提供:在来作物案内人 鈴木淳子さん

☆ブログ「鈴木淳子の楽しむ食育」もご覧ください♪
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