インタビュー~ともにあゆむ~ 鈴木淳子 さん
岡﨑敏子さん
本紙2号から掲載してこれまで88レシピを提供!
ひとやすみレシピのレシピ作者

食育デザイナー 鈴木 淳子 さん

 私は青森県八戸市出身で、山形市の農家に嫁いで40年になります。山形は自然豊かで食材も豊富。義母に様々な郷土料理を教わりましたが、米、野菜、果物などのおいしさに感動したものです。
 その後、食の大切さを伝えたいと思い、食育デザイナーの資格を取り食育講座や料理教室などを開いてきました。また、150種以上あると言われている山形の在来作物を広める「やまがた在来作物案内人」としても活動しています。
 震災時、大勢の方が避難所に来た時は、体調や栄養などが心配で食材を持参しては炊き出しの手伝いをしていました。私も他県から嫁いで来ましたから、慣れない土地で暮らす不安は並大抵のことではないと実感しています。食の楽しさが、山形での暮らしの中で少しでも安らぎになればと、本紙にレシピを掲載してきました。自分で作った料理をレシピに起こすことは、今では楽しみの一つになっています。
 食の世界に身を置いて30年。これまでの活動や料理レシピも増え、振り返りの意味も込めて料理の本を発行しました。皆様にご覧いただけたらうれしいです。



【書籍のご紹介】
次世代の人たちに知ってほしい
山形の食文化を伝えるレシピ「伝 ―DEN―」
平成29年10月30日発行
定価1,200円
★山形県内のこまつ書店で販売しています。お近く
にない場合は、鈴木淳子さんまでご注文ください。

【お問合せ・書籍のご注文先】
食育デザイナー 鈴木淳子
TEL:023-631-3807
 
前
Special Interview:和牛繁殖農家 川西町 横田 健一 さん
カテゴリートップ
第90号(2017年11月)
次
編集部だより